うたかたの記

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玄米麹  

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先日、みのおまちゼミの麹料理入門の講座がかぐらで行われました。
講師はコラボカフェでもおなじみの天使の時間さん、西脇さんです。

講座には参加できませんでしたが後で玄米麹を買いました。
玄米麹、初めてお会いしました。
と思っていたらその後みた雑誌にも載っていたので流行っているのでしょうか。

生じゃないから焦って作らなくていいので安心です。
(以前生の麹を買ってすぐカビだらけにしてしました・・・)
塩麹にしようかなあ。
玄米麹味噌にしようかなあ。










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