うたかたの記

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蕎麦の日  

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今日のコラボ食堂は我が社長が自ら打って作る蕎麦定食の日です。
大人気のキノコ汁は具だくさんでとってもおいしい&ほかほかです。

今日の蕎麦はいつもより太く硬めでしっかりしていました。
どうやら皮つきのまま製粉したもののようです。
蕎麦粉によっても表情、風味、食感が全然違うんだな~というのが
ここで本当によくかんじるようになりました。









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