うたかたの記

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幻のチョコ  

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ナッツとドライフルーツがたっぷりの見た目も楽しいチョコレート。
フランスのリヨンにしかお店がないチョコレートやさんで
日本では幻のチョコレートといわれています。
期間限定のときに買うことができました。
大人買いしたかったのですが高額なので何種類か厳選・・・

自社でカカオ豆を焙煎するという伝統を守るがゆえ、
品実保持のためほとんど輸出もないそうです。

しかも、
私の最も愛するショコラティエが昔ここで修行をしていたとのこと!
言われてみればデザインとか味も似ているような・・・!

ドライフルーツとチョコの組み合わせがとろけそうなほどおいしかったです。
いつかリヨンの本店でココアを飲んでみたいなあ。





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休日の朝  

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製本を青焼きに出したのでほっと一息です。

チョコレートの賞味期限ってなんでしょう。
気がついたら結構過ぎていました。
食べるけど。

明日は昨年完成したグループホームで蕎麦のおもてなし会です。
花見もかねて楽しもうと思います◎










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チョコの世界  

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写真はいつぞやのHIDAMARIスイーツ。
先日HIDAMARIのサトーさんにチョコを作ったことがあるかと聞かれ、
考えたことありませんでしたがチョコ好きとしてはやはり一度はカカオから作ってみなくては!
と思い立ちました。

調べてみたら日本ではカカオ豆からチョコレートを作っているショコラティエはほとんどいないのですが、
バレンタイン企画で阪急うめだ本店でカカオから作るワークショップをしていたそうです。
カカオハンターという方もいらっしゃるようですね。
3回ほどチョコレートを買いにいったのに完全に見逃していました。。。

さらにさらに、世の中にはチョコレートソムリエという方がいらっしゃるようで、
30年ほど前から「ショコラ愛好家倶楽部」というクラブも存在しているという発見。

奥が深いな~
私のチョコ好きなんてまだまだだわ・・・と反省した週末でした。





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ダークとホット  

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私の定番タブレットチョコレート。
フランスでもポピュラーなチョコレートメーカーのようです。
非常食といいながら頻繁に更新しているので常に新しいのが食卓にあります。

今は日本では取扱いがないようですが、カカオ86%もビター感が強くて大好きです。
コーヒーももちろんですが、温かいほうじ茶との組み合わせもオススメです。

そして最近のお気に入りのチョコは
コラボ食堂ニッキさんのホットチョコレート♪
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なんて幸せそうだこと。
このマシュマロさんになりたいです・・・









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チョコレート・アート  

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「食すことは必然ですが、インテリジェンスをもつ食はアートです!」
by FRANCAIS-DUC^-DE-LA-ROCHEFOUCAULD

言葉の通り、目を引くほどの華やかさ。
チョコレートがキャンバスです。
バレンタインのシーズンしか買えないバッハルムのチョコレート。
今年はピスタチオとビアチョコと決めている。

もうすぐ私の年に一度のチョコ祭りが始まります♪









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